生蚝体内易藏诺瓦克病毒还能放心吃吗
对于喜欢生蚝的吃货们来说，这真是个不幸的消息：原来生蚝们有一项本事，它们身上养着诺瓦克病毒，等你吃它们的时候就放大招，直捣你的肠胃。 这项研究结果被发表在AEM杂志上，研究人员发现，生蚝体内藏有诺瓦克病毒，在对其做基因分析时也发现，这种病毒的爆发就发生在产生蚝的沿海地区。 这项研究的作者，来自上海海洋大学的王永杰教授在一次新闻发布会上说：“超过80%的人类诺瓦克病毒基因型是在生蚝样本或者与生蚝相关的爆发疾病中被发现的。我们的研究结果表明了生蚝对于诺瓦克病毒在自然环境中的存活是至关重要的，也是病毒传染给人的重要途径，因此，对生蚝样本中人类诺瓦克病毒的监管是很有必要的。” 在这项研究中，研究人员获取了年至年间被编进国家生物技术中心基因组数据库的所有关于诺瓦克病毒的基因序列。团队随后对这些基因序列进行了基因分型和系统分析，发现了诺瓦克病毒的多样性以及随着时间的变化它们在自然环境中的传播状况。 在过去的研究中，研究人员发现在中国，90%的人类诺瓦克病毒基因序列来自于沿海地区。而在这次的研究中，除了缺失这种病毒的基因组的热带地区外，在全球其他地方的实验也得出了同样的结果。 王教授说，生蚝之所以能成为这种病毒传播时的载体和宿主很有可能是因为这些沿海水域经常受到人类排放的废水的污染。之前的研究表明诺瓦克病毒会在生蚝体内寄存长达数周，所以从盈利的角度上看，彻底消灭这些病毒的尝试都将无疾而终。
那么，咱还可以吃生蚝不？ 感染了诺瓦克病毒，会肚子不适，还会恶心，拉肚子，呕吐哦。疾控数据中心的数据显示，这种病毒具有极高传染性，每年超过6%的美国人口会感染到这种病毒，相关感染病例就达到了两千万个，56，到71，人会住院，其中死亡的有到人。 王教授说啦，这类带壳儿的水生生物是可以吃滴，但不要生吃，要完全煮熟再吃。他同时还建议找出一个可靠的办法来监察生蚝体内的诺瓦克病毒，还要在全球范围内构建一张诺瓦克病毒监管网络。
以上转载自：新浪科技
知识普及
诺瓦克病毒(NV)和诺瓦克样病毒(NLV)是一组世界范围内引起的急性无菌性胃肠炎的重要病原。诺瓦克病毒年在美国得名；年Jiang等人克隆了诺瓦克病毒的全基因组并表达了其结构蛋白，获得了形态结构和生物学特征与天然病毒相似的病毒样颗粒，随着分子生物学和免疫学技术的发展，人们逐渐发现了一组与诺瓦克病毒形态接近、核苷酸同源性较高、但抗原性有一定差异的病毒，统称为诺瓦克样病毒。国际病毒分类学委员会(ICTV)将这些病毒归类为同一属，暂定名“诺瓦克样病毒属”，诺瓦克病毒为代表株之一。
简介
诺瓦克病毒通常栖息于牡蛎等贝类中，人若生食这些受污染的贝类会被感染，患者的呕吐物和排泄物也会传播病毒。诺瓦克病毒能引起腹泻，主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐。它主要通过患者的粪便和呕吐物传染，传染性很强，抵抗力弱的老年人在感染病毒后有病情恶化的危险。专家告诫说，在给老人换尿布、纸币和擦洗呕吐物时，如果只简单清洗，干燥后诺瓦克病毒会漂浮在空气中，造成感染，因此必须注意消毒。除此之外要注意勤洗手。
诺瓦克病毒是一组杯状病毒属的病毒，也称之为“诺如病毒”。诺瓦克病毒感染影响胃和肠道，引起胃肠炎或“胃肠流感”。“胃肠流感”不同于流感病毒引起呼吸道疾病的流感。
感染症状
主要症状包括「恶心、呕吐、腹泻及腹痛」，部分会有轻微发烧、头痛、肌肉酸痛、倦怠、颈部僵硬、畏光、
等现象。被感染者虽然会感到严重的不适，除了婴幼儿、老人和免疫功能不足者，只要能适当的补充流失的水分，给予支持性治疗症状都能在数天内改善。诺瓦克病毒感染引起胃肠炎，胃肠炎是指胃、小肠和大肠的炎症。胃肠炎的症状是恶心、呕吐、腹部痉挛性腹泻。部分人主诉有头痛、发热、寒战、肌肉疼痛。症状通常持续1~2天。普遍感到病情严重，一日多次剧烈呕吐。症状一般摄入病毒后24~48小时出现，但是暴露后12小时也可能出现症状。没有证据表明感染者能成为长期病毒携带者，但是从发病到康复后2周感染者的粪便和呕吐物中可以检出病毒。
传播途径
类诺瓦克病毒(Norovirus)是一种单链的RNA病毒，直径大约27~32nm，是一种小圆型病毒(SRSV-Smallroundstructuredvirus)，传染途径，以手——粪——口为主，其次是人与人的直接接触传染，包括直接接触呕吐或排泄物，或是因前述症状产生的飞沫污染物体表面后间接感染。在特殊情况下，当出现胃肠炎暴发时，需要鉴别诺瓦克病毒是否是疾病的病因，通过特殊的检验，能从感染者粪便标本中发现诺如病毒。当粪便检查不能查明结果或者没有做时，也开展诺瓦克病毒抗体血清试验。通常采集食品加工者大便标本，或血清标本来帮助调查暴发原因。感染者粪便和呕吐物中可以发现诺瓦克病毒，可以通过几种方式感染诺如病毒：
食用诺瓦克病毒污染的食物或饮用诺如病毒污染的饮料；
接触诺瓦克病毒污染的物体或表面，然后手接触到口；
直接接触到感染者(如照顾病人，与病人同餐或使用相同的餐具)。
食物和饮料很容易被诺如病毒污染，因为病毒很小，而且摄入不到个病毒就能使人发病。食物可以被污染的手、呕吐物或粪便污染的物体表面直接污染，或者通过附近呕吐物细小飞沫污染。尽管病毒在人体外很难繁殖，但是一旦存在食品或水中，就能引起疾病。
有些食品在送至饭店或商店前可能被污染。一些病症爆发是由于食用从污染的水中捕获的牡蛎。其它产品如色拉和冰冻水果也可能在来源地被污染。
预防
许多卫生部门要求感染诺如病毒的食品加工者康复2~3天后开始工作。但病毒在病人康复2~3天后的大便中仍存在，使用洗手间后洗手和加工食物之前洗手对预防病毒扩散很重要。近期感染诺如病毒的食品加工者可以在饭店中从事其它工作，从而避免从事加工食品工作（如收银员、迎宾员）。
诺瓦克病毒患者经常无预兆剧烈呕吐，呕吐物有感染性。呕吐物附近任何表面都应该被迅速清理和用漂白剂消毒，然后冲洗干净。诺如病毒污染的食物应当扔弃。纺织品（包括衣服、毛巾、桌布和餐巾）沾染呕吐物或粪便时，应迅速高温清洗。牡蛎等应该从正当途径获得和保留适当的证明材料。食用生蔬菜前应当彻底清洗。适当处理污水和污染的尿布可以帮助减少诺如病毒传播和预防疾病。在家庭式饭店，患病儿童和婴儿的尿布应该远离食品加工区域。
是的，一个人一生中能多次感染诺瓦克病毒。原因是诺如病毒类型较多，感染一类型病毒不能预防其他类型的感染。自然感染后缺乏交叉保护，这是很难开发诺瓦克病毒疫苗的主要原因。
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