养胃食谱系列莴苣海带伴胡萝卜
食材：
莴苣两2根、海带克、胡萝卜1根、大蒜6瓣、橄榄油1勺、香油1勺、盐半勺、白糖半勺、味极鲜1勺、油泼辣子2勺、生抽1勺、香醋适量。
做法：
1、用刀将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用。
2、海带泡发洗净，放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟；直到海带能嚼得动为止。
3、洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上；对半切开斜切成薄片，改刀切成丝；大蒜切成泥备用。
4、调味料准备好。
5、将蒸好的海带丝放进碗中，切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫，加入加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油。
6、加入增鲜的生抽和味极鲜，倒进香醋调味。
7、撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。
功效：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。海带含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇含量保持正常。海带性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
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