一周汤谱汇经历了广州的一周四季，喝碗
参艾温脾汤
温中散寒健脾祛湿再过几天就到了节气谷雨
老人家说谷雨后气温升高
五毒会进入高繁衍期
五毒是指蝎子、蛇、壁虎、蜈蚣、蟾蜍，真是听到都怕啊！
谷雨前后天气以多雨潮湿为主，讲五毒就太夸张，但长时间的雨水，的确会使得肠道病菌和霉菌更容易生长。
所以就好容易诱发急性肠道问题，例如痢疾、腹泻等等，对于肠胃来说无疑是很大的考验。
在中医来讲，应对这种天气需要的是温中散寒，健脾祛湿，所以“特搜”就为大家推荐——参艾温脾汤。
艾叶
艾叶具有抗菌及抗病毒作用，古代用它来预防瘟疫已有几千年的历史。
艾叶是一款传统中药材，温经止血，散寒止痛，今日我们用的是鲜品，艾香更浓。
民间一向都有“艾叶茶”“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
党参
党参补气的功效可以同人参媲美，但却健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻。
其实就是“补而不燥”，而茯苓，又叫做云苓，健脾和胃，利水渗湿都好洗得，被誉为中药“八珍”之一。
它的特点是补而不峻，利而不猛，药性平和，既能扶正，又能祛邪，是脾虚湿盛者必不可缺的健脾祛湿中药。
今天推荐的汤功效以温中健脾祛湿为主，但需要注意的是阴虚火旺，血燥生热的街坊不是很适宜饮用这个汤的。
那我们就先来看看今晚靓汤所用的材料鲜艾叶克，党参30克，茯苓30克，猪肉克，生姜5片。
药材稍稍浸泡，猪肉切大块，鲜艾叶洗净沥干水备用。然后把除了艾叶外的所有材料一起放进汤煲，加入清水约0毫升，武火煲沸后改文火慢熬30分钟左右，放入艾叶，再滚5分钟，就可以放盐饮靓汤了。
小白菜三豆汤
清热解烦健脾祛湿南方的谷雨前后
水汽足湿气重
胃胀气、腹泻、消化不良
确实是常见的症状
除了腹部，建议大家可以多按摩梁丘穴，它位于膝上方，站好后膝盖对上三个手指位的位置就是啦，指压刺激尼个穴位，每次压20秒，重复几次，胃痉挛、腹痛、腹泻等，都可以有所缓解。
想要祛湿健脾还要有靓汤配合，今日推荐的是——小白菜三豆汤啊。
雨后空气中的湿度逐渐加大，容易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重、关节肌肉酸重等症状，中医认为，湿气通于脾，祛湿就要从健脾补脾入手。
另外，雨水天会使到气压改变，好多时候还会影响心情，出现心烦气闷的情况，所以今天的汤以清热解烦，健脾祛湿为主。
小白菜
小白菜生长期好短，温度适宜的话20天左右就可以采收的了。所以选靓的小白菜有两个要求：
一是鲜，叶尖不要有萎缩。
二是嫩，颜色深的老，淡的嫩而且口感更好。
小白菜清热除烦、利水解毒，含有大量粗纤维等营养，可保持血管弹性，促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
三豆中薏苡仁健脾渗湿，清热排浓，赤小豆就利水消肿，解毒去湿，还有扁豆健脾和中，消暑化湿。
它们一起用抗菌、抗病毒方面有不错的效果，特别是最近湿气那么重的时候，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有一定的缓解作用。
小白菜克，猪脊骨克，薏苡仁30克，扁豆15克，赤小豆15克，陈皮5克。
小白菜处理好，猪脊骨切大块，药材提前用清水清水浸泡15分钟，然后把除了小白菜以外的所有材料一起放进汤煲，加入清水约0毫升，先武火煮沸，再改文火慢煮30分钟左右，然后就可以放入小白菜再滚多5分钟，就可以放盐饮靓汤了。
和中祛湿汤
健脾和中化湿天点纷林际，
虚檐写梦中。
明朝知谷雨，
无策禁花风。
清明麻，谷雨花，立夏栽稻点芝麻。
清明早，小满迟，谷雨立夏正相宜。
几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。
正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。
其实这些农谚诗词，最主要表达的就是谷雨时雨水多，湿气重，对部分农作物和植物好有益，不过对人来讲湿气重就真是未必好啦~
所以我们今日就要给大家推荐——和中祛湿汤。
明天就是节气谷雨了，气温升高，降雨增多，空气湿度加大，会让人体由内到外产生不适反应。
从中医养生角度来说，如此潮湿的环境，容易造成胃口不佳、肩颈痛、关节疼痛、肌肉酸重等情况。
所以近期我们的饮食就要以健脾，和中，化湿为主啦。
山药
山药（淮山）健脾和中而运湿，对腹泻的诸般症侯都适合，且性味平和，可以配合温、清、消、补各类汤料来以辅助治疗各种症型。
平时体虚的人，食山药是补而不热，温而不燥，怎么都腌洗的。
扁豆
扁豆有抗菌、抗病毒的作用，尤其对痢疾杆菌有抑制作用，对肠胃有益。
砂仁
砂仁，除了是一种健脾祛湿中药，还是一种香料能化湿开胃、温脾止泻，凡湿阻或气滞所致之脘腹胀痛等脾胃不和诸症可以常用。
猪肚
至于药引，我们今日选用的是猪肚，以形补形，而且营养丰富，它所含的胃泌素、胃蛋白酶可以促进胃酸分泌和胃粘膜生长，养胃护卫都好洗得。
鲜山药克，扁豆20克，砂仁10克，大枣10克，猪肚克，猪肉克。
扁豆、砂仁、大枣提前用清水浸泡15分钟；鲜山药去皮后切块备用，红枣去核；猪肚洗干净汆水，然后把除了淮山以外的材料一起放进汤煲，加入清水约0毫升，武火煲沸，再改文火慢煮30分钟左右，然后就可以放入山药，再滚15分钟，就可以放盐饮靓汤了。
番薯栗子煲老鸡汤
健脾补气滋补提神“特搜”发现
有很多街坊买番薯来吃
既香甜又饱肚
但番薯缺少蛋白质和脂质，搭配蛋白质丰富的食物一起吃，会更好一点。那搭配什么好呢？搭配一只鸡怎么样？
那今天的“大厨靓汤”我们就为大家推荐一个健脾补气，补提神的——番薯栗子煲老鸡。
番薯
番薯营养丰富，其中还含有丰富的钾，能防治高血压和预防中风，而说到吃的方式。
很多人都喜欢烩番薯，其实蒸煮的番薯更健康，可以减少营养流失，还能够减少在烩的时候。
栗子
吃栗子能养胃健脾，补肾强筋，老少咸宜，最适合就是那些怕冷的人了。
各位街坊记得把汤料也吃了，营养很丰富的。
这汤最好是中午的时候喝，这当中有什么讲究呢？因为番薯所含的钙质，需要时间才能吸收好。
下午时的日光照射，就能促进钙质的吸收，还有就是因为番薯比较难消化，中午吃不会影响晚餐啊。
番薯克，栗子肉克，老鸡1只，大枣4个，蜜枣2个，赤肉克，生姜3片。（3-4人份）
所有的材料处理好，把栗子番薯大枣酿入鸡里面，用牙签缝好后，连同猪肉和蜜枣，还有生姜一起放进汤煲，加入矿泉水大概0毫升，武火煲滚后文火煲2小时，就可以放盐喝靓汤了。
皱皮木瓜大力汤
祛湿通络强筋
最近，到医院睇“风湿骨痛”的街坊多了，大部分都是有骨关节炎、类风湿、肩周炎等问题的中老年人。
这些问题其实在中医看来都是属于“湿重”，与天气有较大的关系。
特别是谷雨节气雨水增多，我们南方空气湿度极大，让人感觉浑身不舒服。
但凡属于痛症的患者，每到此时的时节，旧病最易复发或加重。
那我们今天就为大家推荐一个——皱皮木瓜大力汤啦。
有风湿骨痛问题的街坊，自我理疗是好有帮助的，例如早晚用温盐水湿敷疼痛部位。
温水有活血作用，而盐水是高渗溶液，有助于改善血液循环，促进体内水湿的排泄；而运动方面首先要注意忌涉风受寒，不过适宜多参加慢跑、跳绳、打球等有氧运动。
不过要注意慢慢来，不要太大汗，这样可以使细胞核组织得到充足的氧气，有助于舒展筋骨。
这两种做法跟我们今日的靓汤一样，都是为了帮大家祛湿，通络，强筋的。
皱皮木瓜
皱皮木瓜，又名汤木瓜和宣木瓜等，《中华药典》记载的皱皮木瓜是一种野生药性木瓜，有舒筋活络与和胃化湿，缓解腰腿酸痛麻木，风湿性关节炎等症的功能。
它最突出的特点是含有丰富的齐墩果酸等有机酸，可以强人体免疫功能，有杀灭部分肠道有害细菌的作用。
民间甚至流传着用皱皮木瓜枝干作手杖，可舒筋活络，延年益寿的讲法。
牛大力
用牛大力就是取其补虚润肺，强筋活络的功效。
记得是搭配猪手，因为猪脚太肥，经常食猪手对小腿抽筋或麻木现象，有一定治疗和缓解作用。
皱皮木瓜15克，牛大力20克，猪手1只，猪脊骨克，大枣4克。
汤木瓜去皮切片，牛大力、大枣提前用清水浸泡15分钟，猪蹄去毛切大块，和猪脊骨一起汆水，然后所有的食材一起放进汤煲，加入清水约0毫升，先武火煲沸，再改文火慢熬50分钟左右，就可以放盐饮靓汤了。
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