森永乳业乳铁蛋白可抑制感染性胃肠炎
日本森永乳业与信州大学就乳铁蛋白对冬季感染症的发病和症状的影响展开了联合研究。研究证实摄入乳铁蛋白可以降低感染性胃肠炎的发生率，还能缩短腹泻时间。据了解，本次研究是森永乳业参加的长野县松本地域健康产业促进会的项目之一，由产管学合作共同实施。该研究因此被日本乳铁蛋白学会（应用部门）授予学会富田奖。
乳铁蛋白是包含人类等哺乳类动物的乳液和唾液等中的蛋白质，对于多种病原体具有防御感染的作用，因而被混合到酸奶等多种产品中。在临床研究中，有报道指出作为冬季感染症高发群的幼儿园儿童在摄取乳铁蛋白后，其诺罗病毒（感染性胃肠炎的主要病原体）感染率出现了降低。
本次研究以与幼儿园小朋友接触率高的保育园、幼儿园多名职员为对象，就摄取乳铁蛋白对冬天感染症发病、症状的影响展开临床调查。在冬季的12周时间里，要求受试者摄取乳铁蛋白（毫克或毫克）或没有任何效果的安慰剂，期间对冬季感染症的发病、症状进行日志记录并作比较讨论。
结果表明，从感染性胃肠炎发生率来看，安慰剂组为22.6％，乳铁蛋白毫克摄取组为12.1％，乳铁蛋白mg摄取组为11.6％，相较安慰剂组，两个乳铁蛋白组的发生率较低。
图1：感染性胃肠炎发生率
此外，在此期间调查感染性胃肠炎病人出现腹泻症状的时间总长（每一次腹泻的持续时间），发现安慰剂组为1至6天，毫克组为1到2天，毫克组为1天，可知毫克组的腹泻持续时间最短。
图2：感染性胃肠炎发生时的腹泻持续时间
由以上可知，摄取乳铁蛋白可抑制感染性胃肠炎的发病，在发病的情况下可缩短腹泻的持续时间。
[乳铁蛋白和诺如病毒]
诺如病毒是感染性胃肠炎的主要病原菌，在冬季引起流行性感染性胃肠炎。在以往的临床研究中，摄取乳铁蛋白（毫克/天）可减少了幼儿园孩子们的诺如病毒感染率，高频摄入乳铁蛋白混合食品（毫克/瓶）的人士被医生诊断为诺如病毒胃肠炎的概率较低。从机理来说，一般认为乳铁蛋白可抑制病毒对目标细胞的粘附，抑制已被病毒附着的目标细胞的复制。
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