必看明天雨夹雪此刻,我只想喝一碗热汤
北京中科白癜风医院靠谱么 http://nb.ifeng.com/a/20191105/7860025_0.shtml自打春节假期归来天气总阴晴不定一会儿大晴天一会儿飘飘雪一觉醒来楼顶、街道全白了给我们不少“惊喜”这不，新一轮降雪又安排上了赶紧穿好羽绒服来接收趁着还有太阳......图片来源：中国天气网从周一开始，最低温度-4度，到了周三以后，气温会有所上升，可又是雨，又是雪，小伙伴们是不是准备洗车了？小编贴心提示，还是等等吧！下周二，又迎来了一个重要的节日，元宵佳节（正月十五），吃货们，又有借口大开吃戒了，不过很多小伙伴们和小编一样分不清汤圆和元宵的区别，今天特别整理了一下，涨知识了！必须收藏！天冷来一碗热汤圆，很幸福有木有？！汤圆和元宵是元宵节的重头戏，不过不少人以为汤圆和元宵说的是同一个东西。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。下面一起了解元宵和汤圆的区别吧！叫法不同北方它叫元宵南方它叫汤圆外形类似单纯从外形看简直双胞胎制作方法不同1.做法方面元宵更繁琐首先需将和好并凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。2.汤圆稍微简单一点制作方法就像包饺子一样。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。包汤圆的过程也像包饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。简单地说，汤圆是「包」出来的，元宵是「摇滚」着出来的。煮好后的汤不同元宵由于有糯米粉的粘黏，元宵煮出来的汤会稍浓，就像糯米面粥一样，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。汤圆由于面团是提前揉好，不会像元宵一样粘了很多散粉，所以煮的时候汤水比较清淡，不会有浓稠感。馅料不同汤圆馅儿的水分高、软；元宵馅儿要干，不然不好「摇滚」成型。汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、豆沙，市面上有很多水果的、鲜花的、粗杂粮的，当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。元宵相对单一都是传统甜口的，渐渐的也多了各种新口味。吃法不同汤圆、元宵多是煮着吃，也有炒着、炸着吃的。汤圆煮熟需要的时间短些，大概3～5分钟浮起来就好；元宵煮熟需要的时间长些，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。储藏不同速冻汤圆全国各地全年都能买到。南方有些地区会在春节、冬至时吃。元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。言归正传，很多朋友关心的才不是你到底叫汤圆还是叫元宵，而是到底吃哪个更好、不长胖！吃汤圆、元宵的注意事项在吃汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品；还要减少其它主食的摄入。吃过汤圆后最好活动两小时以上再睡觉。所以，咸口汤圆是首选。避免油炸元宵，拔丝元宵等吃法，虽美味，却让身体额外负担了了大量的油脂与糖类，于健康不利。别忘喝汤。经水煮，汤圆中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸的，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。防烫伤。要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。建议放温后再食用。刚出锅的汤圆柔软润滑，十分有口感，所以很多人喜欢吃刚出锅的热汤圆，这样更容易烫伤。因为馅料较之外皮更热，一旦囫囵咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。这些人要注意！很多人喜欢吃汤圆，但并不是人人都适宜吃。以下七类人群要特别注意。一、湿热痰火偏盛者众所周知，汤圆是糯米做的，而糯米性温，黏性大，不易消化。湿热痰火偏盛者，表现为咳嗽、发热、腹胀、便秘等，应当避免食用。二、“三高”人群、痛风患者汤圆其实是典型的高碳水化合物、高脂肪和高糖食物。对于糖尿病、高血压和高血脂的三高人群，痛风患者，还有超重、肥胖人士当然不宜多食。三、年老体弱者老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，排空时间延长，难以消化和吸收汤圆这样的粘食。可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。四、肿瘤及胃肠消化功能不良者中医说甘入脾，汤圆味道甘，糖量特别高，有缓滞作用。对于手术后、放化疗后的肿瘤病人，尤其消化道肿瘤；还有胃肠溃疡、慢性胰腺炎和胃肠炎患者，若粘滞腻性食物吃得过多，则会使胃肠负担过重，减缓肠胃蠕动，导致腹胀、打嗝、腹泻、食欲不振等消化道症状。五、高血压、高血脂及痛风患者无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆，都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量，大量食用，会使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。六、婴幼儿、久病初愈者此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用汤圆不利于康复。《伤寒论》特别嘱咐说，当人大病初愈，或者病刚刚好的时候，应该“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。糯米也不适合儿童，如《随息居饮食谱》所云：糯米……性太黏滞，难化也。小儿、病人最宜忌之。制作：黄蛱责任编辑：傅鸿宇副总编：刘洁总编：姜蕙真联系投稿邮箱：woaijinjiaozhou.