这样吃荠菜赛灵丹解毒降压止血明目
中医故事
荠菜，营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前年尽荠菜的记载。
相传西安有个叫王宝钏的姑娘，一次春游路遇歹人，幸被一穷书生薛平贵相救，后二人交谈，王姑娘发现书生知书达礼且武功高强，遂心生爱慕，暗许芳心，又恐家人不允，姑娘便设抛绣球巧计征婚，绣球终为薛公子所得0却不想姑娘父亲悔婚，姑娘便与薛公子私奔成为夫妻。
这薛平贵父母双亡，一贫如洗，养家糊口都成为问题，怎能再养活得了自己？于是便与姑娘驻进了城外一处叫“曲江寒窑”的破窑洞。后遇战乱，薛公子从军，于是乎王姑娘含泪送走了心上人。姑娘生性刚烈，不与家人有任何来往，只靠寒窑周围的荠菜艰难度日，可怜王姑娘寒窑一驻就是18年，以至挖得破窑周围百里以内再无任何野菜可挖！
如此坚贞爱情，故事听来莫不动容，成就了一段千古佳话。
主要功效
中医认为，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名医别录》记载“主利肝气，和中。”
1.预防癌症荠菜含有丰富的维生素C，可预防胃癌和食管癌；
2.促进胃肠蠕动荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等；
3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物；
4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；
5.降血压荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇的含量，而且还有降血压的作用。
食用宜忌
1.爱流鼻血或经常牙龈出血的人，平时可以多吃点荠菜；
2.尤适宜消化不良、体质衰弱的中老年人；
3.荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食；
4.荠菜具有收缩子宫的作用，女性少吃为佳，可能导致月经不调，孕妇多吃可能导致流产。
吃荠菜还要注意以下几点：
首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
第二，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
第三，体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
食物搭配
A：荠菜+豆腐
荠菜和豆腐一起炖汤，白绿相映，鲜嫩味美，具有补虚益气、健脑益智、清热降压的功效。
B：荠菜+鸡肉
搭配食用可取得滋阴补气、减肥美容的功效，同时荠菜中的膳食纤维还能抑制人体对鸡肉脂肪的吸收。
C：荠菜+石榴
石榴皮有涩肠止泻的功效，与荠菜煮粥食用，可治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。
D：荠菜+鸡蛋
将鸡蛋（去掉蛋黄）和荠菜煎着吃，能清肝、明目，并可补益脾胃。
推荐食谱：荠菜蜜枣汤
功效：
清香甘甜，健脾止血。
原料：
荠菜、蜜枣
做法：
1、荠菜去杂洗净，蜜枣洗净；
2、煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。
调查问卷
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