注意了吃冰淇淋也能食物中毒4种最容易
据年的《中国食品卫生杂志》报道，我国13个省的食品安全监测中李斯特菌的检出率为3.7%，其中生肉产品的检出率最高。炎炎夏日即将来临，由微生物感染而导致的食物中毒在全世界范围内都不容小视。
李斯特菌李斯特氏菌广泛存在于自然界中，不易被冻融，能耐受较高的渗透压，在土壤、地表水、污水、废水、植物、青储饲料、烂菜中均有该菌存在，所以动物很容易食入该菌，并通过口腔粪便的途径进行传播。
感染源：蔬果、生牛奶、奶制品、各种熟食、卤肉中。
易感染人群：老人、孕妇以及免疫力低下的人群。感染后可能会发热、肌肉痛、恶心、腹泻，在感染后2天到2个月内都有可能出现这些症状。严重的患者甚至会表现为脑膜炎、败血症，危及生命。
大肠杆菌大肠杆菌（E.coli）为埃希氏菌属（Escherichia）代表菌。一般多不致病，为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染。某些血清型菌株的致病性强，引起腹泻，统称致病性大肠杆菌。
感染源：哺乳动物的肠道中，像猪肉、牛肉很可能在宰杀的过程中受到大肠杆菌的污染。
易感染人群：儿童、老人、孕妇和抵抗力较差的人。感染后会导致剧烈的腹痛、腹泻、恶心呕吐。感染后几天最为严重，大约持续一周。
沙门氏菌沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，其病原沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。
感染源：家禽、鸡蛋，新鲜的蔬菜水果。
易感染人群：婴儿和抵抗力较弱的老人。感染症状主要有腹部绞痛、发热、腹泻；症状一般会持续4～7天。
诺如病毒“诺如病毒”感染性腹泻是一种急性肠道传染病，由“诺如病毒”引发，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，症状多表现为呕吐、腹泻。
感染源：通过污染的水源、食物、物品、空气等传播
易感染人群：5岁以下的婴幼儿和50岁以上的老年人。主要症状是上吐下泻，一般持续24～48小时。
夏季饮食安全提示
1.新鲜的水果蔬菜要在冷藏室内储存，尽量不要在常温下放置；
2.肉食一定要烧至全熟，已经烧熟的肉不能再放回盛过生肉的盘子中；
3.不要吃生的或者半熟的鸡蛋；
4.只喝经过巴氏或高温消毒的牛奶；
5.把冰箱冷藏室的温度设定在4℃以下，而冷冻室的温度则需要在-18℃以下；
6.冰箱存放的食物在食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃且持续两分钟以上；
7.在处理完生肉之后，别忘了清洗砧板和刀具，当然还有你的手；
8.及时清理冰箱，尤其是生肉产生的血水和污渍；
9.选用卫生合格的桶装水，自来水和桶装水最好烧开饮用；
10.彻底清洗水果和蔬菜：吃瓜果时，一定要洗净、去皮；绿叶菜的每片叶子都要冲洗干净，像白菜、卷心菜之类的蔬菜，最好去掉最外面的几层叶子。尤其是要生吃的蔬菜，清洁更加要注意；
11.如果要处理呕吐物或粪便，请及时用含氯的消毒剂清理，清洗时应戴上橡胶或一次性手套，并在清洗后认真洗手。
大部分的食物中毒症状比较轻微，可以自愈。但是，如果出现高烧、连续的呕吐、大便带血或比较严重的腹泻，就一定要及时就医。
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