quot别个说，肿瘤病人吃不得辣椒
中午吃啥？
想吃辣椒炒肉，香喷喷的巴适哦
不得行哦，隔壁王大爷说肿瘤病人吃不得辣椒。
没盐没味的东西咋吃得下哦，医院的营养师说的肿瘤病人也可以吃辣椒的，当然还是要有选择哈！
真的假的哦？怎么可能，大家都说辣椒吃不得哒！
真的，不信你来看下嘛。
先涨涨知识，了解下辣椒背后的故事~
辣椒属茄科辣椒属，是能结辣椒浆果的一年生或多年生草本植物，又名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒原产于中南美洲热带地区，年传到欧洲，-年传入日本，明末传入中国，至今已有三百多年的栽培历史。
辣椒是一种常见蔬菜，可食部位为果实，果实成熟后为红色或橙黄色，味辛香，性温热，是重要的调味佳品之一，具有较高的营养价值和保健功能，其果实、根、茎皆可入药，有健胃消食、活血消肿之功效。
辣椒的营养成分和功效
1、辣椒碱
辣椒碱类物质是辣椒的主要辣味成分，是辣椒辛辣味和药物功效的主要来源，主要由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素等物质组成。研究表明，辣椒碱具有镇痛、保护心血管、抗癌、健胃、止瘙痒、抗菌、神经保护等功效。同时有助于治疗炎症和降低血胆固醇，增加机体溶解血栓的能力，从而降低心脏病和中风发作的风险。
2、辣椒红色素
辣椒红色素是从辣椒果皮中提取的一种天然红色素，主要成分是叶黄素类的辣椒红色素和辣椒玉红素的混合物，另一类是极性较小的物质，主要成分是β-胡萝卜素和玉米黄质，具有维生素A的活性。辣椒红色素具有很强的抗氧化性，有抗癌功效。
3、其他营养物质
辣椒富含多种维生素、矿物质、可溶性糖、抗坏血酸、酚类化合物和类胡萝卜素等，具有丰富的营养价值。辣椒中的维生素C含量丰富，在蔬菜中高居首位。
关于辣椒的抗肿瘤作用~
许多动物、体外实验表明，辣椒提取物辣椒素可以通过调控致癌物质的代谢以及致癌物质与DNA的相互作用来发挥化学保护作用，辣椒素还能通过抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞凋亡等途径起到抗肿瘤的作用。但是抛开剂量谈效应都是在耍流氓，通过正常饮食摄入的辣椒素其实难以达到抗癌作用。
目前已经有辣椒素制成的药品用于临床，并且疗效不错；但是由于辣椒素本身刺激黏膜引起喷嚏、鼻出血、咳嗽、支气管收缩和呼吸困难等不良反应，限制了其应用。
肿瘤患者哪些情况下不宜吃辣椒~
辣椒中的辣椒素本身具有强刺激性，口腔黏膜炎和口腔溃疡的患者进食辣椒，可能会刺激创面引起疼痛、延缓创面愈合；辣椒素还能刺激胃肠道黏膜，导致充血、水肿，促进胃肠蠕动，引起腹痛、腹泻等症状，影响消化功能；进食过多辣椒可能会加重便秘症状。
因此以下情况的病人不易吃辣椒：
1、放化疗引起口腔黏膜炎、食管炎、肠炎
2、口腔溃疡
3、疾病或治疗引起的胃肠不适，如腹泻、便秘、腹痛、梗阻等
4、胃肠道手术前后、化疗过程中
此外，胃溃疡、急慢性胃肠炎、炎性肠病、肠易激综合征等胃肠道疾病患者，肾脏疾病患者、慢性支气管炎、食管炎、痔疮、角结膜炎、甲亢以及孕期便秘的女性等不宜多吃辣椒。
该怎么吃辣椒比较好呢?
1、不要吃过多、过辣的辣椒！吃辣椒的目的是调味、改善食欲，适量就好；当然把辣椒当蔬菜吃的，完全可以选择辣味轻的柿子椒，量就另当别论了。
2、选用新鲜辣椒，并去籽、浸泡，少用晒干的红辣椒；做熟了吃，能减轻胃肠道的刺激（怪不得每次吃凉拌菜加小米辣都觉得肚子火辣辣的哦~）。
3、辛甘发散为阳，酸苦涌溢为阴；辣椒可搭配柠檬汁、醋等有酸味的东西，酸能够收敛辣椒的发散作用；醋中的醋酸可与辣椒素中和，降低辣味、减少刺激，缓解上火，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，利于维生素C的吸收和利用。所以酸酸辣辣的醋青椒、酸菜泡椒开胃、不刺激，非常适合食欲不佳的人。
4、搭配新鲜蔬菜，一道有名的东北菜——地三鲜：茄子、土豆、青椒，不仅美味，而且可以增加摄入食物的品种。搭配瘦肉，青椒肉丝，选用柿子椒，辣味轻，同时还增加优质蛋白的摄入，适合厌油的患者。
5、四川的豆瓣酱辣味较温和，用来做菜颜色也漂亮，也是改善食欲的不错选择。
说了这么多，总结一下：辣椒、豆瓣酱等都是可以适量食用的，泡椒酸酸辣辣有利于开胃，是食欲不振者的调味佳品！朝天椒、小米辣、辣椒面这种过于刺激的辣椒尽量少吃或者不吃。对于病人最重要的还是要保证进食量以及均衡饮食！
看到这里，那些爱吃辣的人儿们估计是要开心哭了，终于可以光明正大、理直气壮吃辣椒了！再提醒一句，注意适量哦！
注：以上图片均来自网络
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作者：赵玲营养师
审校：熊竹娟副主任医师
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