3只下肚,男子在ICU躺半个月这种美味
因台风渔船无法出海捕捞，
推迟了近一周后，
今年第一波东海梭子蟹终于来了
市民朋友们有口福了！
8日晚8点，铁城路号江杨水产批发市场的老杨水产店里，迎来了一天中最忙碌的时候。8月开捕后第一批梭子蟹从舟山到货了，老板娘刘爱妃和伙计们忙着挑货，“现在刚开海，量少价格贵，5两以上的批发价就要五六十元一斤。”
电商平台上，二三两大小的蟹一斤卖到了49.9元。行家们说，现在的蟹除了价格贵，还没到最肥美的时候，吃客们不妨耐心再等等。
受台风影响，
今年首批梭子蟹晚了近一周
水产批发市场里，最热闹的是晚上和凌晨。晚上，各地的水产品到货，很多店铺都在忙着按照货物等级挑选、分类；凌晨，农贸市场、饭店等各路客户前来拿货。
昨晚，老杨水产店里，格外忙碌。因为，8月开捕后第一批梭子蟹到货了。“今年因为台风，开海晚了几天，我们也一直在等货。”老板娘刘爱妃一边忙着和伙计们挑蟹，一边向记者介绍。
据了解，今年东海的开捕时间原本是8月1日，但受台风“杜苏芮”和“卡努”影响，渔船无法出海。所以，今年的梭子蟹上市时间晚了近一周。
崇明陈家镇奚渔村近百艘渔船于8月7日出港。奚渔村书记张敏介绍，“现在我们的第一批收鲜船已经回到横沙渔港，目前来看，捕捞量不多。”
批发市场里，一筐筐的梭子蟹
量少价格贵，
2-3两重的蟹零售一斤50元
无论是离上海稍近一点的吕四港，还是稍远一点的舟山，捕捞上岸的梭子蟹当天都能运到上海。崇明的渔船则会在长兴岛的横沙渔港卸货，运输到市区的路程更短。“第一波梭子蟹是舟山运过来的，用水车运，保证鲜活度，但还是有不少损耗。”在上海做了20多年水产生意的刘爱妃说。
梭子蟹刚上市，价格属实不便宜。
刘爱妃告诉记者，“每年刚开始进货的时候，其实他们也很难定价。价格主要是由上游的捕捞量和下游的销售情况决定的。第一，现在刚开捕，船刚出去，不知道今年海里能捕上来多少，捕捞量大，价格会便宜，反之就贵；第二，不知道今年零售端的行情怎么样，老百姓能承受多少的价格，大家也都知道今年的总体行情一般。卖不掉，那只能降价了。”
但是，总得定个价。刘爱妃决定，先按照去年刚开捕时的价格来卖，“5两以上的蟹五六十元一斤，二两以下的蟹一二十元一斤，价格差异主要取决于规格大小、公母、是否残缺，以及鲜活程度等。”
老杨水产店里，伙计们忙着挑蟹分类
在老杨水产的斜对面，富海水产店同样也是第一天进货梭子蟹。
老板娘蒋玉娇和刘爱妃是福建老乡，同样在上海经营水产生意20多年。“按照大小，我们把梭子蟹分成三个档次，第一档是单个5两以上，第二档是三四两左右，第三档是2两左右。每斤的批发价第一档60-70元，第二档大约50元，第三档一二十元左右。”蒋玉娇说，她也是先按照去年同期的价格先卖卖看。
富海水产店里，伙计们同样忙碌着
零售端的价格要比批发市场高出许多。在叮咚买菜、盒马等电商平台，也已经有开捕后第一波鲜活梭子蟹销售。不过，价格较贵。克鲜活蟹卖近50元，有3-5只，也就是说，平均每只2两到3两左右，个头不大，平均每只蟹10-17元左右。
还未到最肥美的时候
吃客们再等等
刘爱妃介绍，现在的梭子蟹以公蟹居多，里面黄是有的，但还不是最肥美的时候，不着急尝鲜的话，可以再等等。
江杨市场另一家经营海鲜的店铺老板则干脆表示，“现在太贵了，除了梭子蟹，刚上来的东海带鱼要-元一斤，想实惠点的，还是等价格下来一点吧。”
行家们说，如果不着急，不妨等到九十月再买梭子蟹，那时大量上市，价格便宜，肉肥黄多。
往年最便宜的时候，记者曾经买到过10元左右一斤的梭子蟹，如果整箱批发，甚至只要5-8元一斤。买回去之后，亲朋好友之间互相分一分。
单个5两左右的梭子蟹
梭子蟹不宜多吃
以免付出惨重的健康代价
“在急诊工作三十年，每年这个时节急诊科都会收治好多个因为管不住嘴、过量食用螃蟹的而突发疾病的患者。”浙中医大二院（医院）急诊科主任周冰之说，最为多见的就是消化不良、急性胃肠炎、急性胰腺炎和胆囊炎等。
去年梭子蟹刚上市的时候，急诊科接诊了28岁的小伙子小刘，躺在病床上，连连喊着肚子痛。
小刘向来热爱美食，当季的食材总想尝一口鲜，梭子蟹刚上市，他就买了5只回家清蒸。清蒸最能突出食材原本的鲜味，一口蟹肉一口冰啤酒，好不快活。可没过多久，小刘就快活不起来了，肚子越来越痛，实在是熬不下去，赶医院。
“听过患者主诉，结合血清淀粉酶明显升高以及CT影像上胰腺水肿的结果，明确诊断为急性胰腺炎。”周冰之主任说，好在情况不算很严重，经急诊对症处理后，小刘被转送到消化内科病房继续治疗，一周左右出院。
“对于有基础疾病的人来说，比如肥胖、血脂异常、糖尿病等，短期内食用螃蟹到一定程度到时候，某一次的摄入量过多，就会诱发疾病。比如诱发重症高血脂症胰腺炎，死亡率为15%-30%。”周冰之主任提醒说。
60岁出头的老王就没有小刘这样的好运气了。原本就有糖尿病、冠心病的他在吃了三只呛蟹后出现腹痛、呕吐的症状，医院，经诊断为重症胰腺炎。在ICU住了半个多月才终于转危为安。“对于海边长大的人来说，三只真的不算多，谁知道会这样……”这次经历给了老王惨痛的教训。
医生：
一般人一餐不要超过3只
“螃蟹是一种含蛋白质丰富的食物，但其中蟹黄的胆固醇含量较高，对于一般人群来说一餐食用不要超过2只比较合适，最多不要超过3只。”医院陈秋霞副主任营养师表示，很多食客喜欢一边吃蟹一边喝啤酒，这两种含有高嘌呤的食物同时食用会产生过多的尿酸，而冰镇的啤酒或者饮料还会加重胃寒的情况。尿酸过多就会沉积在关节或者软组织中，则引发令人痛苦不堪的疾病——痛风！
对于有这些基础病的患者如何吃蟹，陈秋霞医生还特地罗列了一张表：
■不能吃：有高尿酸血症甚至痛风，或者一吃螃蟹就过敏者。
■少吃：冠心病、慢性腹泻、体质虚寒、胆结石、胆囊炎、胰腺炎、老人和婴幼儿等消化功能较差的人。
■最好不吃蟹黄：血脂异常、高胆固醇血症的病人、孕妇。
来源：新闻晨报·周到APP、浙医在线
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