长期吃鸡蛋的人,或注意5点禁忌,为了

鸡蛋的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、酵素、维生素等营养成分，鸡蛋的营养成分可以补充人体必需的营养物质。

吃鸡蛋对身体有很多好处，有利于补充优质的蛋白，蛋黄，含有丰富的卵磷脂，食用后有助于提高记忆力，除此之外蛋黄中还含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等成分，食用后有助于保护视力。

正因为鸡蛋的营养丰富，所以鸡蛋成为餐桌上必备的食物，但是你知道吗？鸡蛋虽好，但不能随便乱吃，在食用过程中有很多注意事项，下面我们一起去了解一下。

长期吃鸡蛋的人，或注意5点“禁忌”，为了家人健康，建议了解

第一：不要吃隔夜鸡蛋

现在大部分人都将鸡蛋作为早餐食用，但有些人为了方便，通常会在前一晚就将鸡蛋煮熟，殊不知，吃隔夜鸡蛋对于肠胃不好的人是非常不友好的。

因为鸡蛋中是含有病菌的，长时间放置的鸡蛋无疑给病菌繁殖提供了条件，如果本身就有肠胃疾病的人，吃了隔夜鸡蛋很容易出现腹痛、腹泻等症状，所以，为了自己和家人的健康，建议不要吃隔夜鸡蛋。

第二：吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓，但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

第三：不能煮太久

有研究发现，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。

而且，蛋的蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

第四：吃鸡蛋时不要吃药

有些人选择先吃一个鸡蛋，是因为空腹吃药伤胃，其实这是不对的，吃鸡蛋后不官吃一些消炎药，尤其是生病期间有肠胃炎的人。

因为吃鸡蛋后吃药会影响药物的吸收和消化，影响药物的疗效，还有一点就是药物可能会对鸡蛋中的有效成分造成破坏，不能被人体很好的吸收。

第五：不喝茶一起吃

很多地区有喝早茶的习惯，但是鸡蛋和茶叶不能同时食用，因为鸡蛋中的蛋白质含量较高，而茶叶中则含有鞣酸，两种物质结合后，会产生“化学”反应。

会影响身体的吸收情况，说不定还会造成肠胃不适，所以早餐吃鸡蛋后，两个小时内最好不要喝茶。

存放鸡蛋的小技巧

“滚油”保存更久

鸡蛋想要长期保存，可以先向碗里倒入少许食用油，把鸡蛋在油里滚一圈，食用油可以有效隔绝空气和细菌，这样鸡蛋就可以保存得更久啦。

鸡蛋放置大头朝上

鸡蛋的大头部位有很多的气孔，由于蛋黄的比重小于蛋白，当鸡蛋的大头向上，小头向下，直立存放时，即使放置时间较长，也不会出现粘壳、沾蛋黄现象。

放冰箱冷藏保存

鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法。

不要冲洗要保存的鸡蛋

鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。

用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。

一天吃几个鸡蛋比较合适？

从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。

对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适，从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋，少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。